Negli anni 50 Luigi Orsini lasciava in eredita’ al nipote Fausto Sepiacci parte dell’ attuale Tenuta; quest’ ultimo, nello stesso periodo, acquistava dai Conti Sottocasa la collina di Caiolo. 
Caiolo, toponimo di origine Longobarda, indica il luogo dove venivano allevati i cavalli dell’esercito nel 1800
Passata così alla famiglia Sepiacci, Tenuta di Caiolo fu’ ampliata con l’acquisizione di limitrofe proprietà e alla fine degli anni ottanta Fausto, e sua moglie Giuseppina ne iniziarono la trasformazione nel primo agriturismo della zona. L’azienda confina con il piccolo borgo di Migliaiolo dove si trova anche l’antica casa padronale e la Chiesina settecentesca di San Donnino, proprietà della famiglia, ripristinata e restaurata, è oggi molto richiesta per celebrare matrimoni. Oggi Daniele ed Elena Sepiacci insieme ai genitori Massimo e Giselda gestiscono il luogo dove sono cresciuti con grande passione per Ospitalita’ e Agricoltura. Il corpo aziendale della Tenuta si estende su una superficie di oltre 150 ettari. Parte a sud e parte a nord della collina di Panicale, borgo medievale a sud del Trasimeno. Si coltivano principalmente Cereali, Uva e piante d’Olivo, in minor parte ortaggi e piante da frutto. Vengono allevati in piccolo anche api e polli. Le Uve da sempre sono lavorate da Duca della Corgna, grande e longeva cooperativa vitivinicola del Trasimeno, fondata dal defunto Fausto ed oggi presieduta da Massimo Sepiacci. Parte del grano è destinato a diventare farina per l’Agriturismo, una tipo 1 selezionata e macinataa pietra. Dagli Oliveti nasce invece l’olio Extravergine D.O.P. colli del Trasimeno Tenuta di Caiolo.