Descrizione
VARIETA’ DELLE UVE: Trasimeno Gamay, 100%;
VIGNETO: Densità impianto: circa 4000 viti/Ha.
TERRENO: Sedimentari. Tessitura sabbio-argillosa o sabbiosa. Altitudine: 300/30 m. s.l.m.
EPOCA DI RACCOLTA: Metà settembre;
PRODUZIONE PER ETTARO: 75 q/Ha.
VINIFICAZIONE: Le uve dopo la raccolta vengono immediatamente sottoposte a criomacerazione per 10-12 ore per ottenere la tipica colorazione e l’estrazione degli aromi varietali. Dopo una pressatura soffice il mostro subisce una decantazione statica a basa temperatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 14 e i 18 °C per preservare gli aromi varietali del vitigno.
AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia.
Spese di spedizione non incluse
