Descrizione
VARIETA’ DELLE UVE: 100 % Trasimeno Gamay.
VIGNETO: dei produttori associati ubicati in zone selezionate del bacino del Trasimeno.
SESTO IMPIANTO: almeno 3.500 viti/ha
FORMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
TERRENO: sedimentario argilloso sabbioso.
ALTITUDINE: 350 m s.l.m
PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 4000/5000 kg/ha.Vino 23/30 l/ha.
VINIFICAZIONE: Pressatura: soffice e immediata delle uve intere con separazione delle bucce. Decantazione: statica a bassa temperatura. Fermentazione alcolica: condotta a temperatura controllata inferiore a 18°C in vasche di acciaio inox per conservare inalterati gli aromi. Presa di spuma in autoclave per almeno due mesi.
Spese di spedizione non incluse
