Beschreibung
TRAUBENSORTEN: 100% Trasimeno Gamay.
VINEYARD: der angeschlossenen Erzeuger in ausgewählten Gebieten des Trasimeno-Beckens.
SECHSTE PFLANZUNG: mindestens 3.500 Rebstöcke/ha.
AUSBILDUNGSFORMATION: Gespornter Kordon.
BODEN: sandig-lehmig-sedimentär.
Höhenlage: 350 m. ü. NN.
PRODUKTION PRO HEKTAR: Trauben: 4000/4500 Doppelzentner/ha. Wein: 23/30 hl/ha.
WEINBEREITUNG: Sanfte und sofortige Pressung der ganzen Trauben mit Trennung der Schalen. Dekantieren: statisch bei niedriger Temperatur. Alkoholische Gärung: bei kontrollierter Temperatur unter 18°C in Edelstahltanks, um die Aromen zu erhalten. Schaumbildung im Autoklaven für mindestens zwei Monate.
Versandkosten nicht inbegriffen
