So ging Tenuta di Caiolo an die Familie Sepiacci über und wurde durch den Erwerb benachbarter Grundstücke erweitert. 
Ende der achtziger Jahre begannen Fausto und seine Frau Giuseppina mit der Umwandlung in das erste Bauernhaus der Gegend
Das Unternehmen grenzt an das kleine Dorf Migliaiolo, in dem sich auch das alte Herrenhaus befindet, und die Kirche San Donnino aus dem 18. Jahrhundert, Eigentum der Familie, wurde restauriert und restauriert und ist heute für die Feier von Hochzeiten sehr gefragt. Heute leiten Daniele und Elena Sepiacci zusammen mit ihren Eltern Massimo und Giselda den Ort, an dem sie aufgewachsen sind, mit großer Leidenschaft für Gastgewerbe und Landwirtschaft Der Körperschaftskörper des Anwesens erstreckt sich über eine Fläche von über 150 Hektar. Teils südlich und teils nördlich des Hügels von Panicale, einem mittelalterlichen Dorf südlich von Trasimeno. Angebaut werden hauptsächlich Getreide, Weintrauben und Olivenbäume, in geringerem Umfang Gemüse und Obstpflanzen. In kleinem Umfang werden auch Bienen und Hühner gezüchtet. Die Trauben werden seit jeher von Duca della Corgna verarbeitet, einer großen und traditionsreichen Weinkooperative aus dem Trasimeno, die vom verstorbenen Fausto gegründet wurde und heute von Massimo Sepiacci geleitet wird. Ein Teil des Weizens ist für die Herstellung von Mehl für den Bauernhof bestimmt, ein ausgewählter Typ 1 und gemahlener Stein. Das native Olivenöl extra D.O.P. stammt aus den Olivenhainen. Hügel des Trasimenischen Tenuta di Caiolo.