Beschreibung
TRAUBENSORTEN: Trasimeno Gamay, 100%;
WEINBERG: Anbaudichte: ca. 4000 Rebstöcke/ha.
BODEN: Sedimentär. Sandig-lehmige oder sandige Textur. Höhenlage: 300/30 m. ü. NN.
ERNTEZEIT: Mitte September;
PRODUKTION PRO HEKTAR: 75 q/Ha.
WEINBEREITUNG: Nach der Ernte werden die Trauben sofort für 10-12 Stunden kryomazeriert, um die typische Färbung und die Extraktion der Sortenaromen zu erreichen. Nach der sanften Pressung wird das Monstrum bei niedriger Temperatur statisch dekantiert. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 18 °C, um die sortentypischen Aromen der Rebsorte zu erhalten.
REIFUNG: 2 Monate in der Flasche.
Versandkosten nicht inbegriffen
