Farina

Farina, ottenuta dalla macinazione integrale a pietra, con successivo abburattamento del grano tenero, ottenendo dalla macinazione, tutto corpo a pietra, si contraddistingue per il profumo, colore chiaro e un contenuto in fibra corrispondente alla denominazione commerciale: – Farina di grano tenero Tipo 1 – con un fattore W di 130 circa.

E’ ideale per la preparazione di tutti i prodotti da forno con tempi brevi e medi di lievitazione. Le sue caratteristiche reologiche la rendono ottima per la preparazione di focacce, pizze, pane fatto in casa, dolci e pasta secca, in miscela con la semola di grano duro.