Descrizione
VARIETA’ DELLE UVE: 60% Grechetto e 40% Trebbiano Toscano
VIGNETO: dei produttori associati ubicati in zone selezionate del bacino Trasimeno.
SESTO IMPIANTO: almeno 3.500 viti/Ha.
FORMA ALLEVAMENTO: guyot e cordone speronato.
TERRENO: sedimentario argilloso sabbioso.
ALTITUDINE: 300 m. s.l.m.
PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 90 q.li/ha.Vino 55 hl/ha.
VINIFICAZIONE: Pressatura: soffice e immediata delle uve intere con separazione delle bucce. Decantazione: statica a bassa temperatura. Fermentazione alcolica: condotta a temperatura controllata inferiore a 18°C in vasche di acciaio inox per conservare inalterati gli aromi. Presa di spuma in autoclave per almeno due mesi.
Spese di spedizione non incluse
