Descrizione
VARIETA’ DELLE UVE: 100% Trasimeno Gamay.
VIGNETO: dei produttori associati ubicati sulle colline di Castiglione del Lago, Paciano e Panicale.
PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 5500/6000 kg/ha. Vino: 35/40 hl/ha.
VINIFICAZIONE: Pressatura: le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 7-10 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine di favorire la fermentazione malolattica. Fermentazione alcolica: ad una temperatura non superiore ai 25°C al fine di mantenere inalterate le caratteristiche tipiche del vitigno.
IMBOTTIGLIAMENTO: a partire da Luglio successivo alla raccolta.
AFFINAMENTO: 4/5 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 40mila bottiglie circa.
Spese di spedizione non incluse
