Beschreibung
Rebsorte: 100% Trasimeno Gamay
WEINBEREICH: von assoziierten Erzeugern in den Hügeln von Castiglione del Lago, Paciano und Panicale
BODEN: Sedimentierte Formation. Sandiger bis lehmiger Boden, manchmal mit Tonaufschlüssen. Höhenlage: 300/500 m ü.d.M.
LESEZEIT: Ab dem 15. Oktober werden die Trauben leicht überreif geerntet, um die Löslichkeit der extraktiven Substanzen zu fördern.
PRODUKTION PRO HEKTAR: Trauben: 4000/4500 Doppelzentner/ha. Wein: 25/30 hl/ha.
REIFUNG: Etwa 12 Monate in großen Eichenfässern.
ABFÜLLEN: ab Februar zwei Jahre nach der Ernte.
REIFUNG: 7 Monate in der Flasche.
DURCHSCHNITTLICHE JÄHRLICHE PRODUKTION: Etwa 30.000 Flaschen.
WEINBEREITUNG: Die entrappten und gequetschten Trauben werden vergoren. Der Kontakt zwischen Schalen und Most dauert etwa 20 Tage. Die Lagerung der Trauben erfolgt in Fässern in temperierten Räumen, um die malolaktische Gärung zu fördern. Alkoholische Gärung: bei einer Temperatur von nicht mehr als 30°C, um die typischen Eigenschaften des Weins zu erhalten.
EMPFEHLUNGEN DES HERSTELLERS: Passt hervorragend zu rotem Fleisch vom Grill und zu gebratenem Feder- und Pelzwild. Servierempfehlung: bei einer Temperatur von 18°C in einem großen roten Kelch servieren.
Versandkosten nicht inbegriffen
