Descrizione
VARIETA’ DELLE UVE: Grechetto e Trebbiano
VIGNETO: Dei produttori associati ubicati sulle colline di Castiglione del Lago
PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 90 q.li/HA. Vino: 55 hl/HA.
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte a mano, sono sottoposte ad una breve macerazione in pressa, il succo è delicatamente estratto ed il mosto vinificato, dopo attenta sfecciatura, a temperatura controllata. La prima fermentazione alcoolica avviene in vasca di acciaio. Non compie fermentazione malolattica per preservare la freschezza aromatica e gustativa. Successivamente è innescata l a rifermentazione in vasca seguendo i principi del metodo charmat. A seguito di un breve affinamento sulla feccia viene imbottigliato.
IMBOTTIGLIAMENTO: Avviene dopo 3-4 mesi dalla fine della presa di spuma.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo scarico, luminoso, dai riflessi verdi, Perlage fine e persistente, di grande vivacità, profumi di frutti a polpa gialla si accompagnano a lievi note mandorlate, rafforzate dal continuo perlage. Al sapore è decisamente fresco, dalla buona acidità, lo caratterizza anche una struttura delicata.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE: Ideale per l’aperitivo e per accompagnare piatti leggeri.
Spese di spedizione non incluse
